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在国家标准GB9851.1-1990《印刷技术术语》中，印刷的定义是：“印刷是使用印版或其他方式将原稿上的图文信息转移到承印物上的工艺技术。”
大量复制：以前曾经定义过需要大量复制，以区分照相晒印。数码印刷的出现，印刷在很大范围内可以单张起印。
按照印版上图文与非图文区域的相对位置，常见的印刷方式可以分为凸版印刷、凹版印刷、平版印刷及孔版印刷四大类
根据印刷原理，也就是按印版之有印纹部分与无印纹部分在印刷过程中产生印刷品的原理，可分为物理性印刷（PhysicalPrinting）及化学性印刷（ChemicalPrinting）两类。
材料。制作菜单一般选用美观、成本合理的材料，如长期使用，可选择重磅的涂膜纸、铜版纸、亚粉纸等等。
文字。菜单上的文字是直接向顾客传递信息的，要求字体清晰、端正，以楷书为宜，文字书写时菜名之间安排一点空隙尽量合理，切勿过稀过密，否则会影响顾客的阅读效果，如有需要也可附以中英文对照。
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